一、客户画像
重庆南岸区，一家 100㎡ 的烤鱼店，业态登记为餐饮商户：前场几张桌、后场一个加工区，杀鱼、腌制、烤制、洗消挤在一处，地面常年见水。全年每月 1 次常规服务。
客户在系统里登记的虫害关注项只有一类：老鼠。这个信息本身就值得注意——客户看到鼠粪，就认为"只有老鼠"；看不到的虫，通常等于不存在。
2026 年 10 月 17 日这一次，是首次鼠蟑专项处置。
二、现场发现的问题
工单前置条件两条，都很重：
鼠：现场鼠密度高。 地面、墙角、管线周边遍布鼠粪、鼠道、咬痕，活动频繁，繁殖隐患突出。
蟑：现场蟑螂种群密度较高。 德国小蠊与美洲大蠊共存，德国小蠊为优势种，各处缝隙留存大量虫粪、蜕皮、空卵鞘，活动痕迹显著。
而实际检出的虫种是 5 个：德国小蠊、美洲大蠊、褐家鼠、黄胸鼠、小家鼠。
三只鼠、两只蟑，一件事：客户报的是"老鼠"，我们要处理的是"一整套"。
三种鼠同店，意味着三条路线同时在使用——褐家鼠贴地靠下水，小家鼠钻货架底层与包装堆，黄胸鼠走管线与高处。蟑螂两条入口也各不相同：德国小蠊多随包装箱与货架缝进入，美洲大蠊从下水管道缝隙爬入。
另外，整改清单里有一条很关键：三防设施不到位——风幕机、防虫门帘缺失或未通电开启，灭蝇灯配备不足，纱门纱窗缺失或未正常关闭；还有一条：餐厨垃圾桶卫生状况较差，桶不加盖、清运不及时。
三、为什么这么处理
第一件事是"校正客户认知"，而不是先喷药。 客户以为只有老鼠，如果只按"灭鼠"做，蟑螂那一侧不会被记录、不会被复查，一个月后客户就会说"你们做了还是有虫"。
所以首次上门我做的第一件事是把检出清单摆出来：5 种，哪几种在哪个区域，为什么客户没看到（藏在缝里、夜里活动、体型小）。这张清单比任何宣传都管用，因为它解释了"为什么一次做不完"。
第二件事是按解剖结构分层。 烤鱼店的特殊之处在于水多、地面湿、鱼鳞内脏残渣多——这类环境对美洲大蠊（喜湿）和褐家鼠（靠下水）都极其友好。所以湿区（地沟、地漏、洗消角落、排水口）和热区（烤制区、操作台基座、冰柜压缩机仓）要分开处理。
第三件事是先掐通道再灭杀。 三种鼠同店说明通道不止一个：后门缝隙、排水口、管线穿墙孔洞、上层货架。这些不处理，灭杀就是"清空—补位"的循环。
第四件事，三防必须写进清单。 风幕机不通电、纱窗不关，等于门一直开着；这一条加在作业单上，是把"能改的"和"改不了的"分开。
四、处置过程
蟑螂一线：后厨灶台、操作台基座、冰柜底部、地沟地漏、墙角缝隙、垃圾桶周边；储物区货架底层与门窗缝隙；前厅餐桌底部、卡座、收银台、墙边角落；洗水池下水周边与置物架；卫生间地漏、管道墙角；店外后门缝隙、户外垃圾桶、排水口。只做点、线、缝，明面地板与整洁墙面不施药。
鼠类一线：沿墙根、地沟、排水口、后门勘察并标注鼠道；对跑道与藏匿点做处置；粘鼠板布设于重点区域；洞口与管线穿墙缝隙纳入封堵清单；原料离墙离地、垃圾密封。
环境侧：餐厨垃圾桶全程加盖、每日清运、每日冲洗桶身、每周深度刷洗、专人管理；要求增设灭蝇灯并定期清理。
药剂思路（不写配方）：本次登记两类低毒滞留喷洒用药——一类可溶粒剂打蜚蠊靶标，一类悬浮剂覆盖蚊蝇、蜚蠊、蚂蚁、跳蚤；湿区与热区分别安排，作业面做好遮挡与清洁提醒。
五、结果
本次工单记录的处理结论是："处理后虫害密度显著下降"。
这一单未填写密度等级（A/B/达标均为空），所以本文不引用等级结论。可核对的验收点有三个：
- 原鼠道上是否还有新粪粒——有新的，说明通道没断；
- 原蟑螂缝隙点位是否还有活体与新鲜虫粪——陈旧蜕皮与空卵鞘不算复发；
- 三防是否补齐（风幕机通电、门帘、灭蝇灯、纱窗）——这一条不落实，飞虫与鼠类的重复入侵是必然的。
六、复检与长效维护
- 每月 1 次常规巡检，固定点位复查鼠道与蟑螂缝隙。
- 三防补齐：风幕机与防虫门帘恢复通电使用、增设灭蝇灯并定期清理、纱门纱窗补齐并保持关闭。
- 餐厨垃圾桶：加盖密闭、日产日清、每日冲洗、每周深度刷洗、专人巡查。
- 原料离墙离地；垃圾定期清理并密封存放。
- 湿区专项：地沟、地漏、隔油池、排水口定期清淤，减少美洲大蠊的栖息条件。
- 药剂轮换：下次更换配方，避免同一区域长期同一作用机理。
